扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。无需过多的烹饪技巧，就能勾起我们心里深处的概叹。扇贝适宜于我国广大海域特别是北方沿海，肉细嫩、味鲜、经济价值高。
简单菜谱——
干贝泡发方法：
干贝在烹调入菜前需泡发，但方法比较简单，先用清水洗净后，用温水泡1至3小时，浸发以无硬心为宜，如天气炎热，需放冰箱涨发，以免变质；干贝也可用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软。也可用冷水洗一遍，盛于碗中，加入适量的葱、姜、料酒和鲜汤，上笼屉蒸约2小时左右，用手轻捏即散成丝状即可，原汤一起入菜。干贝味道鲜美，煲粥、做汤、凉拌、做菜、涮锅等都是上乘选择，可充分发挥你的厨艺。
食用方法：
1、煲汤，这个就不多说了，很简单，味道也特别鲜美；
2、将干贝用水泡发后，煮大米粥，营养丰富，味道鲜美；
鸭汤
材料:
小冬瓜、干贝、老鸭、猪里脊、陈皮、盐、清水
冬瓜干贝老鸭汤做法：
1）将干贝洗净放入温水中浸泡1小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2）老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。
3）锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。
4）将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。
冬瓜几乎不含脂肪，可以多食用，煲汤时不要削掉，洗净即可，，而且可以让汤的口感略微清甜。
放一块猪里脊，是为了让汤味道更香。在煲汤时，放一块瘦肉，可以吸附汤中的杂质，使肉汤煲好后更加清澈。
这款是小店推出的美味扇贝，源自大海，缔造健康！让您品尝到大自然的恩赐！
难得好扇贝，状元岛为您带来健康好生活。
